Archive : avril, 2014

« Filets de Lieu Noir à l’ Etouffée de Poireau » feat. Mon mélange Poissons

Les épices, comment ça marche ?

 

Cuisiniers amateurs, confirmés et professionnels nous demandent régulièrement comment utiliser nos épices, nos mélanges, avant pendant ou en fin de cuisson …

 

Je vais laisser Audrey Jubault, bloggeuse culinaire de talent vous présenter sa recette « Filets de Lieu Noir à l’ Etouffée de Poireau ».

http://lesdouceursdelavie.blogspot.fr/2014/04/filets-de-lieu-noir-l-etouffee-de.html

 

Je vous laisse également découvrir sa recette boeuf & Courgette façon Louisiane (Mix)

www.lesdouceursdelavie.blogspot.fr/2014/02/boeuf-et-courgettes-la-louisiane.html

 

Merci à Audrey pour ces deux belles recettes.

« Bon appétit bien sûr »…

 

 

 

Terra Madre, un premier pas sur le sol espagnol !

Hola !

C’était les premiers pas de Terra Madre en Espagne et c’était le week-end dernier sur le salon pro Alimentaria de Barcelone.

 

Aurélie (service export des Jardins de Gaïa, notre distributeur) & Sandra qui travaille déjà la gamme de thé des Jardins de Gaïa en Espagne ont présenté nos épices aux professionnels espagnols et sud-américains.

 

Une gamme complète : pour le consommateur, pour les professionnels de la restauration

Gageons qu’elles vont bientôt être utilisées dans de belles adresses de Tapas & que vous pourrez bientôt les trouver sur vos prochains lieux de villégiature en Espagne. Nous espérons pouvoir vous transmettre rapidement ces bonnes adresses…

 

Buenas tardes !

Jean-François

 

 

Epicerie éphémère pour Terra madre et Citron & Safran

Les belles rencontres donnent lieu à de beaux évènements : épicerie éphémère au salon EGAST !

Nous avons rencontré Luc de Citron Safran l’an passé (un peu de patience, son nouveau site internet sera bientôt en ligne)

 

Son concept : aller proposer les épices dans des foires, des galeries marchandes avec une présentation et un stand digne des plus beaux étals d’épices d’Afrique du Nord & une qualité européenne. Passionné de cuisine, d’épices et fraichement végétarien, Luc souhaitait intégrer à son stand, pour une offre complète, une qualité d’épice bio et haut de gamme. C’est là que nous entrons en scène !

 

Pour le salon EGAST, Luc nous a proposé de monter une épicerie éphémère avec nos produits et ses épices en vrac, banco ! Le résultat était digne des plus belles épicerie fines. Merci à lui et à tous les cuisiniers amateurs, pro et médiatisés qui sont venus nous rendre visite (vous en reconnaitrez au moins un sur cette photo !)

Du beau monde sur le stand Citron & Safran feat. Terra Madre !

(De gauche à droite rangée du haut : Frédéric, demi finaliste alsacien d’une célèbre émission de cuisine, Jean-François de l »équipe Terra Madre, Roland Burger de l’auberge de la Tonnelle à Riedisheim, Micheline compagne de Luc et Luc de Citron & Safran au tablier crème)

 

Jean-François / De l’équipe Terra madre